Matlagning med Nancy.

Här i Thailand har alla som vi känner en "maid" men det har inte jag haft. Jag hade gärna velat ha det också, men Kenneth tycker det är jobbigt att ha främmande människor i huset. Nu när vi flyttat till nya huset ingår det en "maid" en gång i veckan. Han heter Nancy och kommer från husvärden. Jag vet att han är här för att hålla lite koll på oss. Med sådana exklusiva möbler och andra dyrgripar som finns här, så förstår jag det. Men eftersom han kommer från husvärden, så har han högre status, än andra med samma jobb som han. Han säger vad han tycker, vilket får mig att skratta många gånger.
Husvärden sa att jag fick bestämma vad som skulle städas och vilken dag som passar mig bäst. Jag tyckte fredagar var en bra dag, rent och snyggt till helgen. Nancy kom hit och sa nix, pix. jag städar på måndagar.
En måndag när han kom, hade jag tagit upp fisk från frysen, som jag skulle laga till. Nu yttrade han sig igen." Man ska laga till färsk fisk på thailändskt vis". När jag sa, att jag inte kan laga thailändsk mat, sa han " Bott här i tre år och inte lagar thai mat, Jag ska lära dig".

Vi skulle nu åka och handla thai ingredienser, men först ville han se i kylskåpet vad jag hade. Min kyl är full med kryddor och sillburkar och Kalles kaviar, olika ostar och annat som jag köpt i Sverige. Jag visade stolt upp alla läckerheter, men han sa "Du har ju ingenting".
Affären vi skulle handla i låg tre km bort. Jag hoppade upp på hans motorcykel och sedan åkte vi iväg i den hemska trafiken. Som tur var, fanns det en bygel bakom rumpan på mig, som jag kunde hålla mig i, för det var svårt att sitta kvar, när han körde slalom mellan bilarna.
Vi köpte massor, tre kassar fulla. När vi skulle åka tillbaka, gav han mig alla kassarna. Men vad tusan, hur skulle detta gå till, jag hade ju nog med att hålla i mig själv.
Jag höll alla tre kassarna med en hand, då kunde jag hålla mig krampaktigt i motorcykeln med den andra så jag inte trillade av.

Nu skulle vi laga en räkrätt och en kycklingsoppa. Jag tog fram papper och penna så jag kunde skriva upp vad vi gjorde, men det var inte lätt. Thai mat innehåller många ingredienser och allt vad vi köpte stod på thailändska. Jag skulle egentligen märkt upp alla flaskor, burkar och kryddpåsar med siffror så jag kunde hänga med. Jag fick helt enkelt ta fram  kameran och fota allt han gjorde.

Han skar upp alla ingredienser till varje rätt, och vispade ihop tre ägg med smaksättare från tre flaskor.

Ingredienserna till räkrätten.

Ingredienser till en spicy grön curry kycklingsoppa.

Jag skulle koka ris och tog fram en gryta. Nancy tyckte detta var tokigt och sa "man kokar ris i en riskokare och inte i en gryta". Jag kokade riset i en gryta vilket Nancy inte tyckte om.

Räkrätten färdig.

Nu lagades den  starka kycklingsoppan. I den var det bl. a basilika. Nu fick jag lära mig att det finns tre olika sorters basilika här och alla smakar olika.

Sedan dukade Nancy till Kenneth och mig, men ville inget ha själv och tur var väl det, för den gröna kycklingsoppan var så spicy, så jag tyckte håret reste sig på huvudet.

Efter en vecka frågade Nancy om jag lagat rätterna han lärde mig. Vilken tur, jag hade just gjort det. Vad bra, då kan vi laga två nya rätter.
Denna gång fick han köra själv och handla. Jag vågar inte sätta mig på motorcykeln igen.

Denna gång blev det seafood och en kycklingrätt. Nancy äter inte ox- eller griskött så då lagar han det inte heller. Han hade köpt en bläckfisk, så jag fick lära mig rensa den.

Så smaskens, fisk, bläckfisk och räkor.

Han skar upp allting, seafoodrättens ingredienserna till vänster och till höger kycklingrätten. Han sa att man måste ha allt klart från början när man börjar wooka, för sedan hinner man inte skära upp någonting.
Jag frågade om jag skulle koka ris igen, men det skulle jag inte.

Denna seafoodrätt var helt underbar.

Nu var det dags för kycklingsoppan. Helt annorlunda än förra gången.

Rätterna var färdiga, men nu börjar han steka ägg, lök och tomat. Han berättade inte vad detta skulle bli. Sedan tog han fram två påsar färdigkokt ris och blandade i denna smet.

Jag kunde inte annat än skratta. Eftersom jag inte kokte ris i en riskokare utan i en gryta, tyckte han att det var bättre att köpa färdigkokt. Han tyckte inte det blev riktigt i en gryta.Ja,ja vilka åsikter.

Även om vi har olika åsikter ibland, lyckades vi ro denna matlagning iland och det skålade vi för.